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危害健康的九種食物搭配 豆?jié){＋雞蛋 雞蛋中的黏液蛋白能與豆?jié){中的胰蛋白＊結合，從而失去應有的營養(yǎng)價值。 米湯＋奶粉 奶粉中含有維生素A，而米湯則以淀粉為主，含有的脂肪氧化＊，能破壞奶粉中維生素A。長期用米湯沖奶喂孩子，會使孩子生長發(fā)育遲緩，抗病能力減弱。 開水＋蜂蜜 蜂蜜中含＊類物質遇熱水后，會釋入出過量的羥甲糖酸，使蜂蜜中的有效營養(yǎng)成分被迅速破壞。 小蔥＋豆腐 豆腐含鈣較多，與小蔥相拌時，會與小蔥中的草酸結成草酸鈣，人體難以吸收。 海味＋水果 魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，如果與含鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且易使海味中鈣質與鞣酸結合，形成一種不易消化的物質。這種物質可刺激黏膜，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。 啤酒＋海味 飲啤酒時用海鮮佐菜下酒，易引發(fā)痛風癥。這是因為痛風本身既有無法排泄的過多尿酸，而海味又會刺激人體制造更多尿酸，導致雪上加霜，使病情加重。 肉類＋茶飲 茶中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道內的滯留時間，易形成便秘。 咸魚＋西紅柿 咸魚不宜與西紅柿(香蕉及乳酸飲料)搭配食用。由于咸魚制品中的硝配鹽在乳酸菌作用下還原成亞硝酸鹽，再加上西紅柿等所含的胺類，易引起胃、腸、肝等消化器官癌變。 蝦＋維生素C食物 無論河蝦或海蝦，由于環(huán)境污染的緣故，大多含有五價砷化合物，它們本身對人體健康無害，但若與富含維生素C食物同食，在化學作用下，蝦體內的五價砷可轉化為劇毒的三價砷，造成人體中毒。 (據(jù)《云南日報》小秦／文) |
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