中新網(wǎng)11月24日電 據(jù)中國衛(wèi)生部新聞辦公室消息，衛(wèi)生部近日發(fā)出公告要求各地衛(wèi)生部門要廣泛宣傳禽流感防治和食品安全知識，加強對食品生產經營和餐飲單位的監(jiān)督檢查，認真做好與食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作相關的禽流感防治工作，確保人民群眾飲食安全。
公告指出，要保持清潔，勤洗手。養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣，在烹調食物和進餐前注意洗手，接觸生肉、生禽或禽蛋后，必須再次洗手；
生熟分開，避免交叉污染。不使用同一塊案板或同一把刀處理生肉和煮熟(或直接入口)食物，徹底清潔生肉接觸器皿；
生肉、生禽接觸的表面和器具應清潔消毒，特別是熟肉制品不應直接放回到煮前所用容器中，盛放生肉容器清潔后方可盛放熟食；
蒸熟煮透，確保安全。不吃生禽和生蛋，不在家庭屠宰和食用病禽或死禽。
